Specijaliteti od mesa

Da li želite da saznate na koji način i gde proizvodimo Sremske specijalitete?
Za porodičnog gazdinstvo Bursać iz Iriga, to predstavlja poseban doživljaj.
Porodično gazdinstvo iz Iriga broji 6 članova porodice, oni najmladji koji idu još u školu, i oni stariji koji vode veliko imanje.

Pored proizvodnje mesa, njihova specijalnost je proizvodnja voća, povrća, vina i rakije.
Proizvodnja mesa u njihovoj kući datira još od davnina, receptura prenošena s kolena na koleno nije se menjala do danas.

Za pripremu mesnih specijaliteta koristi se samo najkvalitetnije meso i začini.
Proizvodi poput kobasice i kulena zahtevaju i odredjeni procenat tvrde masnoće, dok se ostali proizvodi posle panglovanja, usoljavaju.

Proizvodni pogon sa pomoćnim objektima smešteni su u mirniji deo malog Sremskog sela Irig.
Pogon za proizvodnju broji nekolicinu velikih prostorija za preradu, pušnicu za sušenje mesa, prostoriju za sazrevanja, i prostoriju za degustaciju.

Iz prostora za sazrevanja, proizvodi dalje putuju na pakovanje. Da bi smo bili sigurni da je proizvod dobro upakovan, koristimo profesionalnu Holandsku vakumirku.