Dimljeni kačkavalj sa Kopaonika
Dimljeni kačkavalj sa Kopaonika
Dimljeni kačkavalj sa Kopaonika
Dimljeni kačkavalj sa Kopaonika
Dimljeni kačkavalj sa Kopaonika
Dimljeni kačkavalj sa Kopaonika

Dimljeni kačkavalj sa Kopaonika

Standardna Cena 750.00 RSD Popust 500.00 RSD
/
Uračunat PDV

Izaberite pakovanje:

OPIS PROIZVODA:

Punomasno mleko (pocirala) siri se na 30 stepeni u trajanju od 45 minuta (taj proces naziva se - fermentacija).

Kada je gruš dovoljno zreo, sledi rezanje gruša na sitne kockice da bi se izdvojilo što više surutke iz sirnog gruša. 

Sledeći postupak je dogrevanje gruša, gde se ubrzava izdvajanje surutke, i samim tim se vrši sušenje gruša, i vrši se ispuštanje u prese gde se presuje 15-20 minuta.

Ispresovan gruš, naziva se Baskija. To je polu proizvod pri proizvodnji kačkavalja. Baskija se se potom seče na velike komade, gde se iz nje cedi ostala surutka, i kada dobije odgrovarajuću kiselost da bude mekana i rastegljiva, onda se pristupa rezanju baskije na tanke listove.

Tanki listovi baskije u daljem postupku prolaze proces parenja (termička obrada) u slanoj vodi (salamura) u korpama od Leskovog pruća na temperaturi 72-75 stepeni. U ovom procesu baskija dobija homogenzivanu masu u obliku testa.

Korpa se zatim vadi iz salamure i vrsi se okretanje levo-desno da bi se iscedila preostala voda iz sirnog testa. Potom se sirno testo stavlja u kalupe u kome se formira oblik samog kačkavalja.

Sutradan se vrši okretanje kalupa na svakih 30 minuta da bi se što bolje formirao oblik. Sledećeg dana se vadi iz kalupa i stavlja se na daske od Jelove smrče, gde se prenosi u sušaru na dalje sušenje i zrenje.

U samo sušari vrši se okretanje sira svakog dana po 2 puta i brisanje slanom vodom kako se ne bi stvorile plesni.

Nakon sušare, sledi postupak zrenja koji traje 30-50 dana.

ISPORUKA:

- Obično se isporučuje u roku 2 - 4 poslovna dana.

DOSTAVA:

- Nakon slanja porudzbine, obrada i slanje u proizvodnju može potrajati 1-2 dana.

- Kupovina izvršena nakon 15h, neće biti procesuirana do narednog poslovnog dana.

- Ako naručite posle 15h petkom, vaša porudzbina biće procesuirana u ponedeljak.

Lokacija Procenjeno vreme dostave Naziv kurirske službe
Beograd 48h "Bex"
Novi Sad 48h "Bex"
Ostatak Srbije 48h "Bex"
Beograd 3-5 dana "For You"
Novi Sad 3-5 dana "Flash"

 

POVRAT ROBE:

Prihvatamo povrat u roku od 14 dana od prijema vaše robe.

- Po prijemu porudzbine pošalite email kako bi ste nas obavestili o bilo kakvim problemima sa vašom porudzbinom.

- Email: sasalasazimnica@gmail.com

- Broj telefona: 063 / 500 - 825

Ako vam se proizvod ne svidi, vratićemo vam novac u roku od 14 dana.

Šta drugi misle o nama:





NAJPRODAVANIJI PROIZVODI OVE NEDELJE