Rolovani kackavalj recept
Punomasno mleko (pocirala) siri se na 30 stepeni u trajanju od 45 minuta (taj proces naziva se - fermentacija).
Kada je gruš dovoljno zreo, sledi rezanje gruša na sitne kockice da bi se izdvojilo što više surutke iz sirnog gruša.
Sledeći postupak je dogrevanje gruša, gde se ubrzava izdvajanje surutke, i samim tim se vrši sušenje gruša, i vrši se ispuštanje u prese gde se presuje 15-20 minuta.
Ispresovan gruš, naziva se Baskija. To je polu proizvod pri proizvodnji kačkavalja. Baskija se se potom seče na velike komade, gde se iz nje cedi ostala surutka, i kada dobije odgrovarajuću kiselost da bude mekana i rastegljiva, onda se pristupa rezanju baskije na tanke listove.
Tanki listovi baskije u daljem postupku prolaze proces parenja (termička obrada) u slanoj vodi (salamura) u korpama od Leskovog pruća na temperaturi 72-75 stepeni. U ovom procesu baskija dobija homogenzivanu masu u obliku testa.
Korpa se zatim vadi iz salamure i vrsi se okretanje levo-desno da bi se iscedila preostala voda iz sirnog testa.
Razlika izmedju klasičnog kačkavalja i rolovanog je u tome što se sirno testo ne stavlja u kalupe, već se razvlači kao pita i meša se za dodacima tj začinima.
Nakon što je dobijen oblik rolovanog sira, prenosi se u komoru gde prolazi proces zrenja u periodu oko 30 dana.
ISPORUKA:
- Obično se isporučuje u roku 2 - 4 poslovna dana.
DOSTAVA:
- Nakon slanja porudzbine, obrada i slanje u proizvodnju može potrajati 1-2 dana.
- Kupovina izvršena nakon 15h, neće biti procesuirana do narednog poslovnog dana.
- Ako naručite posle 15h petkom, vaša porudzbina biće procesuirana u ponedeljak.
| Lokacija | Procenjeno vreme dostave | Naziv kurirske službe |
| Beograd | 48h | "Bex" |
| Novi Sad | 48h | "Bex" |
| Ostatak Srbije | 48h | "Bex" |
| Beograd | 3-5 dana | "For You" |
| Novi Sad | 3-5 dana | "Flash" |
POVRAT ROBE:
- Prihvatamo povrat u roku od 14 dana od prijema vaše robe.
- Po prijemu porudzbine pošalite email kako bi ste nas obavestili o bilo kakvim problemima sa vašom porudzbinom.
- Email: sasalasazimnica@gmail.com
- Broj telefona: 063 / 500 - 825
- Ako vam se proizvod ne svidi, vratićemo vam novac u roku od 14 dana.
Šta drugi misle o nama:
